A Quaresma é um momento importante do calendário cristão que antecede a Páscoa e dura cerca de 40 dias. Esse intervalo de tempo é marcado pela redução do consumo de carne vermelha, prática que amplia a presença do peixe nas refeições das famílias brasileiras.
Entre as opções mais consumidas nesse período, a tilápia ocupa posição de destaque. A disponibilidade regular no mercado, o sabor suave e a facilidade de preparo, além de ser uma carne branca, favorecem sua adoção tanto em refeições do dia dia quanto em pratos mais elaborados.
A perfeita adaptação da tilápia ao paladar dos brasileiros e a praticidade na cozinha explicam essa preferência, segundo Juliano Kubitza, diretor da Fider Pescados. “A tilápia pode ser assada, grelhada, empanada ou incorporada a receitas como moquecas e ensopados e até preparada à parmegiana, atendendo a diferentes gostos”, afirma. “A tilápia oferece atributos importantes para o consumidor, como preparo simples, boa absorção de temperos e rendimento adequado, especialmente em períodos de maior demanda por peixe, como a Quaresma.”
O perfil nutricional também contribui para a escolha. A tilápia é fonte de proteínas de alto valor biológico, vitaminas e minerais essenciais ao organismo, compondo uma alimentação equilibrada. “O consumo é amplamente recomendado por profissionais de saúde e a espécie se destaca por ser uma proteína de alta qualidade, oferecer boa digestibilidade e ter ampla aceitação entre diferentes públicos”, explica Juliano Kubitza.
Pesquisas têm associado o consumo regular de peixe a benefícios diversos, como preservação da massa muscular, suporte ao metabolismo e melhoria da qualidade de vida. A tilápia reúne essas características e está disponível ao longo de todo o ano. “Ela atende às exigências nutricionais atuais e, ao mesmo tempo, se mantém acessível e constante no mercado”.
A tilápia representa a maturidade da piscicultura nacional e responde tanto às tradições culturais quanto às novas demandas por praticidade, saúde e sustentabilidade, inclusive na Quaresma”, finaliza Juliano Kubitza.
