Dados do INMET, Conab e especialista da UniCesumar detalham a vulnerabilidade das culturas e as técnicas de manejo adotadas pelos produtores para conter perdas.
A chegada de massas de ar frio ao Brasil durante o inverno de 2026 segue os padrões da média histórica esperada para a estação. Contudo, o aumento da variação térmica diária e a combinação de geadas com períodos prévios de seca têm exigido ajustes no calendário agrícola nacional e gerado reflexos imediatos nos preços de hortigranjeiros ao consumidor final.
“Ocorrências de frentes frias e geadas isoladas fazem parte do histórico do inverno brasileiro. A questão central no campo é que o produtor não pode mais basear suas decisões apenas no histórico de datas, já que a combinação de baixa umidade seguida de queda brusca de temperatura afeta o metabolismo da planta e compromete a produtividade. Quando a geada atinge estruturas permanentes de uma cultura perene ou destrói a área foliar de uma horta, o impacto é direto na oferta. A mitigação do risco passa pela análise diária de dados agrometeorológicos e pela execução de manejos adequados no momento exato”, explica Tiago Costa, professor de Agronomia da UniCesumar de Maringá.
Segundo dados do Instituto Nacional de Meteorologia (INMET), a movimentação de ar frio vinda do Sul atinge de forma recorrente o Sul, o Sudeste e o Mato Grosso do Sul, com episódios de friagem alcançando a Região Norte. O fator crítico para a safra atual reside na vulnerabilidade fisiológica das plantas, que passam por oscilações entre dias quentes e secos e quedas repentinas de temperatura, reduzindo a capacidade de adaptação dos cultivos.
Impacto nas culturas e repasse ao consumidor
A sensibilidade biológica a baixas temperaturas e geadas varia conforme a estrutura de cada cultivar. Em plantas tropicais e subtropicais, o frio intenso provoca a redução da atividade enzimática e da fotossíntese. O congelamento da água nos tecidos vegetais causa o rompimento celular, resultando na perda de área foliar, abortamento de flores e morte de estruturas produtivas. “Os impactos mais imediatos no mercado ocorrem nos alimentos de ciclo curto e com alto teor de água. É o caso das folhosas, como alface, couve e rúcula, além de hortaliças-fruto como tomate, pepino, abobrinha e pimentão. Frutas e tubérculos a exemplo da batata, mandioca, banana, morango e citros também sofrem perdas rápidas, reduzindo a oferta disponível para os centros de distribuição em poucos dias”, afirma Costa.
De acordo com o Programa Brasileiro de Modernização do Mercado Hortigranjeiro (Prohort), da Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), a diminuição da oferta de produtos perecíveis e de giro rápido atinge as Centrais de Abastecimento (Ceasas), feiras e supermercados entre uma e duas semanas após um evento severo de geada. Em culturas perenes, como café, citros e cana-de-açúcar, a queimada de ramos e gemas afeta a produtividade de forma diluída ao longo dos meses e pode comprometer o rendimento das safras seguintes.
Tecnologias de proteção e manejo no campo
Para conter perdas na lavoura e reduzir o repasse de custos ao valor final dos alimentos, produtores de diferentes portes adotam estratégias que combinam tecnologia digital, proteção física e manejo agronômico. Grandes e médios agricultores recorrem à agricultura de precisão, utilizando estações meteorológicas locais, sensores de solo, radares e imagens de satélite. O cruzamento desses dados com o Zoneamento Agrícola de Risco Climático (ZARC), do Ministério da Agricultura e Pecuária (MAPA), permite antecipar colheitas e otimizar a logística de transporte antes da chegada de frentes frias severas. Em lavouras de alto valor, técnicas de proteção física como o uso de estufas, coberturas com manta de TNT, mulching e a irrigação por aspersão contínua, que libera calor ao congelar a água e mantém os tecidos vegetais próximos de 0 °C, ajudam a evitar danos irreversíveis.
“Nas propriedades familiares e de menor capital, a mitigação baseia-se em práticas de baixo custo focadas na topografia, na proteção mecânica e na nutrição das plantas. Os pequenos produtores evitam o cultivo de espécies sensíveis em baixadas, onde o ar frio se acumula, e priorizam a conservação do solo com palhada para manter a estabilidade térmica e a umidade. A instalação de túneis baixos de plástico ou bambu, combinada a quebra-ventos e a uma adubação equilibrada rica em potássio, cálcio e boro, fortalece o sistema radicular das culturas e aumenta a resistência fisiológica contra as baixas temperaturas”, conclui o especialista da UniCesumar
